Séville

Séville est une ville chaleureuse, accueillante et ensoleillée. Capitale de l'Andalousie, elle se trouve dans le sud de l'Espagne, sur les rives du fleuve Guadalquivir. Très touristique, elle est visitée chaque année par des millions de personnes captivées par son histoire riche qui s'exprime à travers une architecture remarquable et un mélange unique de cultures, sans oublier sa gastronomie gourmande et le rythme de la danse flamenco. Séville est une ville pour les épicuriens et les bons vivants. Elle  éveille tous les sens et déborde d'une multitude d'activités à explorer.

Découvrir le cœur de Séville

Flânez dans les rues pavées du cœur historique. : il abrite des trésors comme la cathédrale, l'Alcázar et le quartier de Santa Cruz. Séville est une ville de contrastes avec ses murs blancs lumineux, ses couleurs vives et ses patios fleuris. Elle est en constante évolution, avec de nombreux projets de restauration pour préserver son héritage tout en se tournant vers l'avenir.

Séville, c'est aussi des couleurs et des motifs caractéristiques. Près du Parc Maria Luisa, les célèbres azulejos (carreaux de céramique peints à la main) ornent les façades, les bancs de la Plaza de España et les intérieurs des bâtiments. On trouve ces œuvres d'art murales dans l'architecture religieuse autant que dans les quartiers populaires comme Triana.

Paysages de carte postale à découvrir en toute saison, de jour comme de nuit, la ville est relativement plate. Le fait d'explorer ses ponts et ses terrasses vous permettra d'avoir des vues magnifiques. Emportez avec vous de bonnes chaussures pour parcourir à pied cette ville à taille humaine, où les rues s'ouvrent sur de grandes places ensoleillées et se faufilent jusqu'aux berges du fleuve. 

Le Guadalquivir, artère scintillante, est indissociable de l'identité de Séville. Laissez-vous charmer par ses bateaux traditionnels. Autrefois dédiés au commerce, ils offrent aujourd'hui une perspective unique sur les monuments historiques. Une croisière sur le fleuve est le moyen idéal de découvrir la ville sous un angle nouveau, directement depuis ses eaux.

En vous promenant le long du Guadalquivir, deux monuments emblématiques attirent inévitablement l'attention.

La Plaza de Toros de la Maestranza, l'une des plus anciennes et des plus célèbres arènes d'Espagne, impressionne par son architecture baroque unique, peinte en blanc et ocre. Au-delà de sa fonction, elle abrite un musée incontournable pour ceux qui veulent comprendre l'histoire et la culture de la tauromachie andalouse. 

Non loin de là se dresse la Torre del Oro. Cette tour de guet dodécagonale (à douze côtés) est un vestige des fortifications almohades du XIIIe siècle. Elle tire son nom de l'éclat doré que ses carreaux de céramique projetaient autrefois. Elle servait à la fois à surveiller le fleuve et à stocker l'or et l'argent arrivés des Amériques par la flotte des Indes. Elle abrite aujourd'hui le musée naval de Séville.

Séville est la destination idéale pour les passionnés d'histoire et de culture. La ville regorge de monuments religieux, d'édifices emblématiques, de musées, de parcs et de sites historiques. Il vous faudra plusieurs jours pour explorer la richesse culturelle de cette ville attachante.

Pour les amateurs de vie nocturne, Séville ne déçoit pas. Ses bars, clubs et spectacles de flamenco garantissent des soirées animées et variées.

La gastronomie sévillane

L'expérience d'un séjour à Séville serait incomplète sans une immersion totale dans sa gastronomie généreuse. Loin d'être de simples encas, les plats qui composent la cuisine sévillane sont l'essence même de l'art de vivre andalou, où le partage et la convivialité règnent en maîtres.

La première étape de tout parcours culinaire à Séville est la découverte des tapas, ce concept emblématique qui a conquis le monde. Mais ici, à Séville, la tapa est une institution. Ce ne sont pas seulement de petites portions, mais de véritables plats miniatures qui permettent de goûter à une grande variété de saveurs en une seule soirée. On se rend de bar en bar, picorant des "montaditos", de petits sandwichs garnis de tout, de la "pringá" (un effiloché de viande mijotée) à la tortilla. On ne peut pas non plus passer à côté des tapas de "jamón ibérico", le jambon ibérique, coupé en fines tranches, ou du "queso manchego", un fromage de brebis local.

Par temps chaud, la cuisine sévillane offre des remèdes aussi délicieux que rafraîchissants. Le "gazpacho" et le "salmorejo" sont les deux stars des soupes froides. Le premier est une soupe liquide de légumes mixés, légère et parfumée, tandis que le second, plus épais et crémeux grâce au pain, est souvent servi avec des garnitures comme du jambon ibérique et des œufs durs. Ces deux plats sont le parfait reflet d'une cuisine simple mais raffinée, qui sublime les produits du soleil.

Mais la gastronomie de Séville ne se limite pas à ce que l'on trouve partout en Espagne. La ville a ses propres spécialités, fruits de son histoire et de sa culture. Les "espinacas con garbanzos" (épinards aux pois chiches) est un plat végétarien typique et savoureux, souvent servi dans les bars à tapas traditionnels. Pour les amateurs de viande, la "cola de toro" (queue de taureau) est un plat incontournable. Mijotée lentement jusqu'à ce que la viande soit incroyablement tendre, c'est une explosion de saveurs. Une autre spécialité à ne pas manquer est la "carrillada", des joues de porc ou de bœuf braisées et fondantes.

Enfin, il faut absolument goûter aux douceurs sévillanes. Les "churros con chocolate" sont une institution pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande. Ces bâtonnets de pâte frite, qu’on trempe dans une tasse de chocolat chaud et épais, sont une gourmandise à savourer sans modération.

L'âme festive de Séville

Contrairement à d'autres villes qui peuvent sembler plus calmes, Séville a une âme résolument festive, qui s'exprime à travers ses nombreuses célébrations traditionnelles. Ces fêtes ne sont pas de simples événements, mais le reflet d'une culture profondément ancrée qui façonne le quotidien de la ville.

Au printemps, Séville se transforme radicalement pour ses deux rendez-vous les plus emblématiques.

• D'abord, la Semaine Sainte (Semana Santa), une semaine de ferveur religieuse où des processions solennelles défilent jour et nuit dans la ville. L'ambiance y est unique, à la fois mystique et passionnée.
• Puis, deux semaines plus tard, c'est la Feria de Abril, une immense foire festive où l'on se réunit dans des "casetas" (sortes de tentes) pour danser la sevillana, chanter et faire la fête.

Au-delà de ces grands événements, la ville vibre au rythme de nombreux autres festivals.

• La Velá de Santiago y Santa Ana en juillet anime le quartier de Triana avec des concerts et des fêtes de rue.
• En septembre et octobre, la Biennale de Flamenco attire les plus grands artistes de cet art si intimement lié à l'Andalousie.
• Et bien sûr, la période de Noël illumine la ville de décorations, de marchés, de crèches et de processions traditionnelles.

Ces célébrations sont le moment idéal pour s'immerger dans la culture locale, observer les costumes traditionnels et partager la joie des Sévillans. Elles sont une porte d'entrée vers l'âme de la ville, son histoire et ses passions.

Explorer les alentours de Séville et le reste de l’Andalousie

Et si nous partions à la découverte des villes environnantes de Séville pour s’imprégner encore plus de cette ambiance espagnole ? Pour cela, monter dans un train à grande vitesse (AVE), un bus interurbain ou louer une voiture et c’est parti !

• À seulement 45 minutes en train à grande vitesse (AVE), Cordoue (Córdoba) est une ville à l'héritage historique immense. Son joyau, la Mezquita-Catedral, est un chef-d'œuvre architectural unique au monde. N'oubliez pas de visiter l'Alcazar des Rois Chrétiens (Alcázar de los Reyes Cristianos) et de vous promener dans ses magnifiques jardins, véritables oasis de fraîcheur et de tranquillité. Promenez-vous ensuite dans l'ancien quartier juif (la Judería), perdez-vous dans ses ruelles fleuries et découvrez les patios secrets qui ont fait sa renommée.

• Capitale mondiale du vin de xérès et de l'art équestre, Jerez de la Frontera est une escapade fascinante. Visitez une "bodega" pour y déguster ce célèbre vin fortifié et assistez à un spectacle équestre des chevaux andalous, réputés pour leur élégance. La ville est également un haut lieu du flamenco.

• Située à environ une heure et demie de Séville en train, Cadix (Cádiz) est la plus ancienne ville d'Europe occidentale. Surnommée la "petite Havane", elle offre des plages magnifiques, un carnaval vibrant et un centre historique encerclé par l'océan, idéal pour une journée de détente.

• Bien qu'un peu plus éloignée (environ trois heures en train et deux heures trente de voiture), Grenade (Granada) est une destination incontournable. Elle abrite l'incroyable Alhambra, un palais forteresse d'une beauté exceptionnelle, niché sur une colline et surplombant la ville. C'est l'un des monuments les plus visités d'Espagne, dont il faut s'assurer de réserver son billet longtemps à l'avance.

• Sur la côte, Malaga (Málaga) est un mélange parfait de culture et de vie balnéaire. Cette ville dynamique, qui se trouve à environ deux heures et demie de Séville en train ou en voiture, a un centre historique animé, des musées de renommée mondiale comme le musée Picasso, et des plages où vous pouvez vous détendre et vous rafraîchir.

• Si vous louez une voiture, partez à l'aventure dans les collines pour découvrir les célèbres villages blancs. Ces villages pittoresques, avec leurs maisons blanchies à la chaux et leurs rues étroites, offrent des vues spectaculaires. Des villes comme Arcos de la Frontera, Grazalema, Ronda ou Osuna sont des arrêts parfaits pour une immersion dans une Andalousie plus traditionnelle.